20道“候选菜”都是熟悉的“大连味道”

大连新闻传媒集团记者 赵卓

本次活动由大连市政府主办，大连市商务局、甘井子区政府、大连新闻传媒集团承办，大连美食文化协会、大连厨艺协会、大连餐饮行业协会、大连饭店协会、大连食品行业协会协办。

图 大连新闻传媒集团记者 高强

去北京旅游，一定要吃烤鸭；到杭州玩，怎么也得尝尝东坡肉、西湖醋鱼。那么，哪种美食最能代表大连？什么菜才是外地来连游客的“必点菜”？4月28日，“大连必点菜”主题评选活动在甘井子区安盛购物广场启动，20道“候选菜”郑重亮相，每种都是大连人耳熟能详从小吃到大的“大连味道”。

本次活动由大连市政府主办，大连市商务局、甘井子区政府、大连新闻传媒集团承办，大连美食文化协会、大连厨艺协会、大连餐饮行业协会、大连饭店协会、大连食品行业协会协办。本次活动旨在培育和打造具有大连本地食材特点的菜品，树立一批餐饮品牌企业，形成大连地域独有的美食文化、擦亮城市名片，为搭建中央厨房、推广“城市伴手礼”形成产业链打下基础，以此促进我市经济又好又快地发展。

10位推荐官

为20道候选菜打call

本次活动现场公布了20道“候选菜”，由10位“城市推荐官”郑重推荐。国宴大师董长作，餐饮大师林波，著名作曲家郑冰，著名导演、作家杨道立，国家一级编剧郝岩，著名相声表演艺术家陈寒柏，著名电视节目主持人小叶，著名美食记者王希君，大连市餐饮协会会长姜军，大连饭店协会会长林风和等10位推荐官带着对家乡的热爱与对家乡美食的自豪，纷纷为自己喜欢的候选菜打call。仪式上，杨道立表示：“每每向客人推荐清蒸渤海刀，我都会附加几句俏皮话‘就像大量脸上不做拉皮手术的大连姑娘，所有的美都是清纯的’。”美食记者王希君的推荐词里则充满考据与思考，如“三鲜焖子”，从历史渊源说到对每位大连人的意义，趣味盎然又充满深意。

诚邀全国人民

品尝“大连味道”

记者了解到，20道候选菜的确定颇费周章。先由餐饮从业人员提名，接下来由美食专家把关，承办方大连新闻传媒集团生活频道《大连好生活》全体动员，综合考虑地缘、历史、食材代表性、群众基础、商业基础等众多因素，才有了如今这个名单：咸鱼饼子、海麻线包子、清蒸渤海刀、小土豆烧鲍鱼、家焖杂拌鱼、下锅烂疙瘩汤、樱桃肉、生吃海胆、蒜蓉扇贝、蚬子芸豆面、海肠水饺、三鲜焖子、海味全家福、 大虾、糖醋黄花鱼、葱烧海参、炸蛎黄、尖椒鸟贝、葱油海螺、辣炒蚬子。

活动现场陈寒柏一曲《今天歹什么》，乡音乡情加美食，搅热了全场氛围。此次10位城市推荐官与嘉宾一起开启“大连必点菜”评选活动序幕，活动将邀请全国人民为喜欢的大连味道投票，读者只要关注大连新闻传媒集团《大连好生活》微信公众号即可参与。活动预计在5月中旬公布评选结果。现场还有来自全国各地近30家主流媒体和自媒体大V采访报道，邀请全国人民都来品尝“大连味道”。

最具特色的20道

“大连风味”

咸鱼饼子

海麻线包子

清蒸渤海刀

小土豆烧鲍鱼

家焖杂拌鱼

下锅烂疙瘩汤

樱桃肉

生吃海胆

蒜蓉扇贝

蚬子芸豆面

海肠水饺

三鲜焖子

海味全家福

大虾

糖醋黄花鱼

葱烧海参

炸蛎黄

尖椒鸟贝

葱油海螺

辣炒蚬子