海鲜这样处理即可放心食用

小海 摄

熬过了长达4个月的黄渤海伏季休渔期，今天渤海湾终于开海了，大连人甩开膀子吃海鲜的日子来了！随着疫情的出现，部分消费者对海鲜产品闻之色变。其实，病毒虽然很狡猾，但经过半年的抗疫之战所取得的经验，让我们可以从容并且科学应对。因此，大家不必过分恐慌，只要保证选择正规渠道购买新鲜海鲜产品，回家后注意以下几方面处理海鲜产品即可！

清洗时避免水花飞溅

购买的食材在加工之前需要认真清洗，在清洗过程中要注意避免水花飞溅，尤其是离砧板、餐具较近的地方。

烹饪时一定烧熟煮透

避免生食海鲜产品，烹饪时一定要烧熟煮透食物，高温既可以消灭病毒，还能将其他病原微生物消灭，避免相关症状的食源性疾病发生。

生熟需要分开

在处理食材时，一定需要将生熟分开，尤其是处理生肉、海鲜产品时，更要避免交叉感染，所用的容器、案板、刀具等不能混用。

烹饪后需要清洁

在烹饪加工食材结束后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒，还要清洗并消毒台面、容器以及厨具等，打开窗户以及抽油烟机，加快空气流通。

养成良好卫生习惯

在购买、处理、制作食物的过程中要随时保持手卫生，不能用不干净的手触摸口眼鼻。处理海鲜产品时最好戴上手套。（石晶整理报道）