以前“摆谱”“有面” 现在“浪费”“挨骂”

刘焕恩 大连新闻传媒集团记者许明

家住旅顺口区三涧堡街道蒋家村的老蒋，每个周末都要带全家晚上“改善一下”，以前都是两个字：“随便！”大大方方让服务员安排上菜，吃不了就不要了。前晚，一家四口再次吃饭，这次老蒋琢磨了半天，单点了“四菜一汤”，结账时候比以往少花了50多元，剩下的打包回家。“以前就是好面子，现在得节约用餐了。一来应该为孩子树个榜样，二来咱是农民出身，知道种粮的辛苦。”老蒋告诉记者。

在三涧堡街道商业步行街周边，有50多家烧烤店、特色小吃、饭店。近一段时间以来，节约用餐成了食客和商家的共识。前两天晚上，洪家村的刘先生请了八位朋友到一家饭店聚会，原定10个菜，看见饭店菜量大，便改为6个菜。饭后，刘先生打包把剩菜、剩饭都带走了。刘先生说：“以往请客多上两个菜，显得脸上有光，剩的越多，在朋友面前越有面子，吃不了也要摆摆谱。现在不一样了，大家都知道要节约点餐，浪费会被朋友们骂败家。”

张玉颖是步行街上一家烧烤店的小老板，经营这一行已经5年了。近两年，烧烤店增加了10多家，她采取少、精、降“三字”经营法，生意照样红火。“少”就是将大盘子换成中盘子；“精”就是每个串、每道菜都做成精品；“降”就是降价格让顾客得实惠。陈女士和朋友第一次在她家吃烧烤，不知道能吃多少羊肉串，顺口让张玉颖上20串羊肉大串、50串羊肉小串、6个小饼子。张玉颖告诉她们先上一半，不够再点。两人听从了店主的话，吃得很饱，还跟店主交上了朋友，表示以后还会光顾。张玉颖表示，对自己来说，肯定是顾客点的越多，自己赚的越多，但赚这样的钱，心里不舒服。作为店家，也有责任不让顾客铺张浪费。记者在采访中还看到，有的饭店还采取看人数下菜单、减量降价等措施，让顾客吃饱吃好的同时，真正把节约当成日常生活中的一种习惯。